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ホンジュラス ゴールデンソルサル ドリップパック 10個

2004年に誕生したモゴラの40名(女性24、男性16)の生産者で作るコミュニティーコーヒーです。
生活向上を目的に結成し、スペシャルティーコーヒーを組合を通さずにダイレクトトレードを目指しています。

モゴラという場所は大西洋と太平洋の気候の影響を受けるため、マイクロクライメイト(微細気候)が他とは違うコーヒーを育みます。ソルサルは、野鳥のツグミのことで、カナダからメキシコ・ホンジュラスにかけて分布しています。

ホンジュラスはメキシコに次ぐ中南米のコーヒー生産大国です。2011年の生産量はメキシコを上回り、中米最大となりました。日本への入荷はグアテマラ、エルサルバドルに次ぐ量を誇るが、シングルオリジンコーヒーとしての地位は確立されておらず、主にブレンドの原料となっています。

2004年からインターネット・オークションを開始。零細農家単位で探せば、素晴らしいコーヒーに出会うことがあります。カップオブエクセレンス中米開催国としてはグアテマラ、ニカラグア、エルサルバドルに次いで4カ国目です。ホンジュラスにコーヒーがいつ頃伝わったかという正確な記録はないが、言い伝えによれば、19世紀初頭、パレスチナ移民がコスタリカからオランチョの地に持ち込み、栽培を始めたと言われています。

1866年ドイツ人移民ヘルマン・バウシュがマルカラの地でコーヒー栽培を始めました。1876~1880年の自由主義革命でコーヒー栽培が広まるが、近代的なコーヒー栽培になるのは、1970年代に入ってからです。ドイツ人移民がマルカラとその周辺に住み始めたことに加えて、穀物の工業化の波が後押ししました。

現在、ホンジュラスの中でも高品質のコーヒーを生産するマルカラは、DOP(原産地名称保護制度)が導入され、そのブランドイメージを保護しています。

グレーディングはサイズでなく、栽培地の標高によって行なわれます。SHG(ストリクトリー・ハイグロウン、1,500~2,000メートル)、HG(ハイグロウン、1,000~1,500メートル)、CS(セントラル・スタンダード、700~1,000メートル)があります。

カツアイとIH-90のブレンドの味わいは紅茶のようでクリーンです。

【DATE】
生産国:ホンジュラス
エリア:ラパス県モゴラ
標高:1500~1700m  
品種:カツアイ、IH‐90
精製:水洗方式、天日乾燥
備考:生産者:モゴラコミュニティー
   コーヒー規格:SHG
   収穫時期:12月~4月
   スクリーン:15アップ

店長のひとりごと

資料に『クリーン』とあったとおり、クリア感のあるきれいな珈琲です。
なんかキラキラしてる感じかな♪

少し浅めに焙煎して、そのキラキラ感を出してみたら、紅茶のような感じの珈琲になりました。

¥1,800

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