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コロンビア ブエノスアイレス農園 ピンクブルボン 100g

☕DATAーーーーーーーーーーーー
生産者:Bedoya Family Buenos Aires Farm
栽培地域:キンディオ県
標高:1390m
品種:Pink Bourbon
精製方法:Washed
カップコメント:grape,yellowpeach.milkey,silop
ローストレベル:浅煎り
ーーーーーーーーーーーーーーーー
Jesus Bedoyaは、5代続く農園のオーナー。

イギリスのBBCニュースで[The man who saved Colombian Coffee]という議題で取り上げられるほど、キンディオ県では有名人です。

また、Jesus Martin(ヘスースマルティン)というカフェのオーナーでもあり、栽培、プロセス、焙煎まで体現しています。

彼はPor VenirとBuenos Airesという2つの農園を運営しており、特にBuenos Aires農園は「ブエノスアイレス(良い空気)」という名前の通り澄んだ空気と竹や川などの美しい自然に囲まれています。また、農園内を動物たちが自由に行き来できるよう四方に植物を植え、彼らの通り道を作っています。

コーヒーは基本的にウォッシュド派、カツーラとブルボンの品種が好きです。また、ロットごとに異なる精製方法を試すことが好きで、いつもアイデアを試行錯誤しています。

長年の経験と直感、蓄積されたデータから生み出されるコーヒーは流石の一言で、これからもどんどん新しいロットが生まれることでしょう。

店長のひとりごと

焙煎してすぐに味見してみたとき。

挽いたときに広がった香りがきれいで、テンションアップしました。

フレンチプレスで淹れてみると・・・♪

・・・おいしゅうございました(^^♪

【店長の感想】

甘み:●●●○○
コク:●○○○○
酸味:●●○○○ ※酸っぱくないです
苦味:○○○○○
バランス:●●●○○

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