2022/08/07

おはようございます。 

本日の珈琲は、おニューのエルサルバドルのカフェノルです。

【珈琲豆】

https://www.haruno-coffee.shop/items/65088882

エルサルバドル　カフェノル　100g×3袋 | 自家焙煎珈琲　ハルノ珈琲 powered by BASEwww.haruno-coffee.shop2,250円商品を見る

【ドリップパック】

ネットショップは、もうちょっとお待ちください🙇‍♀️

7月末にお披露目したおニューの珈琲豆です♪🤗

この珈琲豆を通じて実感して勉強になった事があります。

風味にシルバースキン（主に豆の中心に残ってる薄皮）が影響する事。

より美味しく楽しむためのポイントの１つに、微粉やシルバースキンをどれだけ取り除くかがあります。

そこで、昔ながらのやり方になりますが、挽いた珈琲をふぅふぅして、地味にシルバースキンを吹き飛ばしていきます。

結構取れてから抽出すると、何ともクリアでフルーティでスィーティな珈琲に仕上がりました。

さすがにこのご時世にふぅふぅは無理なので、今日はいつもの相棒ミルより性能がいい、大きい方のミルで挽いて、出来るだけいい状態に挽いてお出しします。

シルバースキンを全部取ってしまえばいいわけじゃなくて、珈琲によっては、取らないほうが美味しく事もあるので、その見極めるために何度も実験してみてます🤗

・・・なんか今日は珈琲屋さんぽいかも！😅

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※今日の営業時間は、9時〜19時です。

※ドリンク（コーヒー）のテイクアウトは、15時までです。

※店内での飲食はできません。